原料：
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·鸡蛋2个
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·糖120克
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·低筋面粉30克
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·可可粉20克
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·溶化黄油2大匙
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·奶油芝士100克
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·草莓200克
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·吉利丁2片
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·柠檬汁2大匙
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·动物性鲜奶油80ML
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主料：
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香料：
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调味料：
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工具准备：烤箱
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种类：甜品
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风味/料理：
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准备时间：时20分钟
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烹制时间：时40分钟
1、将鸡蛋和50克糖打至发，筛入低粉和可可粉，用橡皮刮刀快速拌匀。
2、加入溶化黄油拌匀，倒入铺好烤盘纸的烤盘中，烤箱170度预热，烘烤10分钟即成为巧克力海绵蛋糕。
3、烤好的海绵蛋糕放至凉后去掉烤盘纸，用慕斯圈压出需要的海绵蛋糕底备用。
4、草莓清洗干净，去掉蒂切成小块，放入搅拌机里搅成草莓酱，加入20克糖、2大匙柠檬汁和2片泡软的吉利丁加热至吉利丁全部融化，留4大匙待用，其余放凉备用。
5、奶油芝士室温放软，加入50克糖打匀，鲜奶油打至七分发，也就是我们常说的湿性发泡.
6、将奶油芝士和放至凉的草莓酱拌匀，再加入打发鲜奶油搅拌均匀，倒入放好海绵蛋糕底的慕斯圈中，用刮刀抹平表面，再加入留下的4大匙草莓酱，放入冰箱中冷藏2个小时以上即可脱模。
小贴士：
1、吉利丁片需提前用冰水泡软，用时挤干水分即可。
2、煮好的草莓酱再加入奶油芝士中时一定要放至凉，否则会把芝士溶化。
3、留下的草莓酱再用时如果已经凝固，可以隔水加温至溶化再用，但也一定要放至不热时才可以用。
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本帖最后由 eagle 于 2008-9-5 20:25 编辑 ]
